ВНИМАНИЕ: в связи с тем, что сахарозаменитель, используемый в видео-уроке, больше не выпускается, ориентируйтесь, на Тех. карту торта.

Состав:
Лимонный крем:

• Цедра половины лимона
• Сок половины лимона
• Подсластитель (равный 50 г сахара)
• 300 гр рикотты

Облепиховый конфитюр:

• 150 гр пюре облепихи
• 20 гр сахарозаменителя
• 10 гр пектина

Приготовление:
В сотейнике нагреть облепиховое пюре. Как только доходит до кипения, медленно добавлять смесь пектина и сахарозаменителя. Постоянно помешиваем. Ждем загустения массы на медленном огне. Остудить при комнатной температуре, изредка перемешивать массу, чтобы не образовалась корочка. Кули готово.

Приступим к лимонному крему.
Смешать подсластитель, цедру и сок лимона и рикотту. Хорошо перемешиваем миксером.

Состав:

Лимонный крем:

• Цедра половины лимона
• Сок половины лимона
• Подсластитель (равный 50 г сахара)
• 300 гр рикотты

Облепиховый конфитюр:

• 150 гр пюре облепихи
• 20 гр сахарозаменителя
• 10 гр пектина

Приготовление:
В сотейнике нагреть облепиховое пюре. Как только доходит до кипения, медленно добавлять смесь пектина и сахарозаменителя. Постоянно помешиваем. Ждем загустения массы на медленном огне. Остудить при комнатной температуре, изредка перемешивать массу, чтобы не образовалась корочка. Кули готово.

Приступим к лимонному крему.
Смешать подсластитель, цедру и сок лимона и рикотту. Хорошо перемешиваем миксером.

Приготовление:

Выкладываем облепиховое кули и лимонный крем в кондитерские мешки для удобного нанесения.
Для крема используем насадку шестиконечная открытая звезда.

Первый бисквит с помощью капельки крема приклеиваем на подложку.
Делаем по окружности бисквита шапочки из крема, как бортики. В середину кладем кули.

Сверху кладем второй бисквит. повторяем процедуру с кремом и кули. Дальше остальные коржи по тому же принципу.

Финальный слой крема на верхушке торта начинаем наносить не по бокам, а от центра.
Добавляем декор (в нашем случае сухоцветы).