ВНИМАНИЕ: в связи с тем, что сахарозаменитель, используемый в видео-уроке, больше не выпускается, ориентируйтесь, на Тех. карту торта.
Состав:
Лимонный крем:- Цедра половины лимона
- Сок половины лимона
- Подсластитель (равный 50 г сахара)
- 300 гр рикотты
Облепиховый конфитюр:- 150 гр пюре облепихи
- 20 гр сахарозаменителя
- 10 гр пектина
Приготовление:
В сотейнике нагреть облепиховое пюре. Как только доходит до кипения, медленно добавлять смесь пектина и сахарозаменителя. Постоянно помешиваем. Ждем загустения массы на медленном огне. Остудить при комнатной температуре, изредка перемешивать массу, чтобы не образовалась корочка. Кули готово.
Приступим к лимонному крему.
Смешать подсластитель, цедру и сок лимона и рикотту. Хорошо перемешиваем миксером.