Обучение вкуснейшим десертам
от практикующего кондитера Юлии Хвостовой
ЗЕФИРНЫЕ
ДЕСЕРТЫ
ЗИМНЯЯ распродажа курса
Фундаментальные знания:
1 пакет
ЗЕФИР
1. Теория по работе с зефиром
2. Продукты и ингредиенты для зефира
3. Рецепт инвертного сиропа
4. Самые частые ошибки при работе с зефиром
5. Про созревание зефира
6. Как хранить зефир?
7. Главные советы начинающему мастеру
Более 30 рецептов зефира:
  • Зефир по классической технологии
  • Основа основ – классический яблочный
  • Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
  • Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
  • Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
  • Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
  • Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
  • Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем
  • Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
  • Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга, хурма, калина, тыква
Фундаментальные знания:
2 пакет
ПТИЧЬЕ МОЛОКО
1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
2. Рекомендации по хранению
3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
4. Как правильно упаковать десерт?
5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
10 рецептов Птичьего молока:
  • Классика, ваниль
  • «Тирамису»
  • Кофе-лимон
  • Клубника, смородинаоблепиха, малина
  • Фисташковая
  • «Апельсин в шоколаде»
  • «Ментоловая мята»
  • Лавандовая
  • Банановая
  • Мята/шоколад
*вы сможете миксовать эти вкусы и получать новые сочетания!
Доступ: 1 год

Фундаментальные знания:
3 пакет
САМОЕ ЛУЧШЕЕ
1. Теория по работе с зефиром
2. Продукты и ингредиенты для зефира
3. Рецепт инвертного сиропа
4. Уроки по подготовке пюре для зефира
5. Показываю приготовление зефира на ручном и планетарном миксере
6. Самые частые ошибки при работе с зефиром
7. Про созревание зефира
8. Как хранить зефир?
9. Мои советы, рекомендации, полезные ссылки
10. Зефирные завитки, ёлочки, ШИШКИ, МАНДАРИНЫ, эскимо (зефир в шоколаде!)
Блок 2: Птичье молоко
1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
2. Рекомендации по хранению
3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
4. Как правильно упаковать десерт?
5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
Более 30 рецептов зефира:
  • Зефир по классической технологии
  • Основа основ – классический яблочный
  • Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
  • Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
  • Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
  • Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
  • Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
  • Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем, ореховые
  • Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга, хурма, калина, тыква
Доступ: Навсегда
Бонусы:
1. Мастер-класс по отсадке зефирных пельменей и Грибочков
2. Интерактив по продвижению и ведению инстаграм
3. Интерактив «Как заработать на десертах от 50тр» от Надежды Такташкиной
Чему вы научитесь на курсе:
  • Научитесь готовить вкусный домашний зефир из натуральных ягод и фруктов, который совсем не похож на приторный магазинный
  • Научитесь готовить зефир с самыми интересными и нестандартными вкусами
  • Поймёте как готовить стабильный зефир, который не плачет и без «каши» внутри
  • Готовить зефирные ёлочки
  • Готовить зефирные шишки
  • Готовить зефирные мандарины
  • Сделаете потрясающий мраморный окрас
  • Готовить зефирные эскимо (в том числе темперировать шоколад!) - ХИТ на НОВЫЙ ГОД!
Чему вы научитесь на курсе:
  • Готовить вкуснейший сливочный десерт птичье молоко, вкус которого многие сравнивают с детством
  • Узнаете как придать привычному десерту новые необычные вкусы и сочетания
  • Научитесь готовить вкуснейшее домашнее птичье молоко, который совсем не похож на приторный магазинный
Блок 3: Зефиросендвичи
1. Теория по работе с песочным тестом для зефиросендвичей
2. Декорирование (украшение печенья)
3. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
Блок 4: Фигурные маршмеллоу
1. Готовим правильную массу для фигурок
2. Секреты создания объёмных фигурок
3. Правильно прорисовываем глазки
4. Как сушить фигурные мармеллоу
5. Разбор ошибок
6. Полезные ссылки
+ дополнительно: курс по созданию шокобомбочек и шоколадных яиц
10 рецептов Птичьего молока:
  • Классика, ваниль
  • «Тирамису»
  • Кофе-лимон
  • Клубника, смородина,облепиха, малина
  • Фисташковая
  • «Апельсин в шоколаде»
  • «Ментоловая мята»
  • Лавандовая
  • Банановая
  • Мята/шоколад
*вы сможете миксовать эти вкусы и получать новые сочетания!

+рецепт для создания фигурных маршмеллоу и все секреты работы с ними

+рецепты начинок для сендвичей и варианты удачных сочетаний (зефир+начинка)
+ мои советы по ценообразованию и комплектации наборов
Блок 1: Зефир
Доступ: 1 год

19 800 руб.
9 900 руб.
Можно в рассрочку без первого взноса!
Всего 495 рублей в месяц!
19 800 руб.
9 900 руб.
Можно в рассрочку без первого взноса!
Всего 495 рублей в месяц!
4 950 р.
4 950 р.
29 950 руб.
14 970 р
Можно в рассрочку без первого взноса!
Всего 749 рублей в месяц!
7 490 р.
Возникли вопросы?
Напишите нам
и мы с радостью вам поможем!
© 2023 ПЦ "EvgArt"
ИП Козин Дмитрий Юрьевич, ИНН 121603894274,
ОГРН 32312000002214; Email: pc.evgart@gmail.com