ЗЕФИР

Фундаментальные знания:

1. Теория по работе с зефиром
2. Продукты и ингредиенты для зефира
3. Рецепт инвертного сиропа
4. Самые частые ошибки при работе с зефиром
5. Про созревание зефира
6. Как хранить зефир?
7. Главные советы начинающему мастеру

Более 30 рецептов зефира:

1. Зефир по классической технологии
2. Основа основ – классический яблочный
3. Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
4. Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
5. Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
6. Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
7. Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
8. Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем
9. Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
10. Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга, хурма, калина, тыква

Доступ: 1 год
Сопровождение куратора: 6 месяцев

12 490 ₽

при оплате сразу cкидка 50%

рассрочка на 12 месяцев (скидка 40%)

1249 ₽

Чему вы научитесь на курсе:

ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Фундаментальные знания:

1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
2. Рекомендации по хранению
3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
4. Как правильно упаковать десерт?
5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

10+ рецептов Птичьего молока:

1. Классика, ваниль
2. «Тирамису»
3. Кофе-лимон
4. Ягодные: клубника, смородина, малина, облепиха
5. Фисташковая
6. «Апельсин в шоколаде»
7. «Ментоловая мята»
8. Лавандовая
9. Банановая
10. Мята/шоколад
*работаем с эфирными маслами: апельсин, перечная мята, лайм

Доступ: 1 год
Сопровождение куратора: 6 месяцев

19 940 ₽

9 970 ₽

при оплате сразу cкидка 50%

рассрочка на 12 месяцев (скидка 40%)

997 ₽

Чему вы научитесь на курсе:

МНЕ САМОЕ ЛУЧШЕЕ

Фундаментальные знания

Блок 1: Зефир

1. Теория по работе с зефиром
2. Продукты и ингредиенты для зефира
3. Рецепт инвертного сиропа
4. Уроки по подготовке пюре для зефира
5. Показываю приготовление зефира на ручном и планетарном миксере
6. Самые частые ошибки при работе с зефиром
7. Про созревание зефира
8. Как хранить зефир?
9. Мои советы, рекомендации, полезные ссылки
10. Учимся готовить: классические завитки, ёлочки, шишки, мандарины, пельмени, грибы, розы
11. Готовим зефирные эскимо + учимся темперировать шоколад. Разнообразные варианты декора

Блок 2: Птичье молоко

1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
2. Рекомендации по хранению
3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
4. Как правильно упаковать десерт?
5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

Блок 3: Зефиросендвичи

1. Теория по работе с песочным тестом для зефиросендвичей
2. Декорирование (украшение печенья)
3. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
4. Работа с фигурными вырубками, классическими формами, прорисовка котиков

Блок 4: Фигурные маршмеллоу

1. Готовим правильную массу для фигурок
2. Секреты создания объёмных фигурок
3. Правильно прорисовываем глазки
4. Как сушить фигурные мармеллоу
5. Разбор ошибок
6. Полезные ссылки
+ дополнительно: курс по созданию шокобомбочек и шоколадных яиц

1. Зефир по классической технологии
2. Основа основ – классический яблочный
3. Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
4. Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
5. Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
6. Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
7. Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
8. Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем
9. Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
10. Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга, хурма, калина, тыква

Доступ: Навсегда
Сопровождение куратора: 12 мес.
Сертификат "Мастер по зефиру"
Чат учеников для общения

36 940 ₽

18 470 ₽

при оплате сразу cкидка 50%

рассрочка на 12 месяцев (скидка 40%)

1847 ₽

Более 30 рецептов зефира:

1. Классика, ваниль
2. «Тирамису»
3. Кофе-лимон
4. Ягодные: клубника, смородина, малина, облепиха
5. Фисташковая
6. «Апельсин в шоколаде»
7. «Ментоловая мята»
8. Лавандовая
9. Банановая
10. Мята/шоколад
*работаем с эфирными маслами: апельсин, перечная мята, лайм
+ мои советы по ценообразованию и комплектации наборов

10+ рецептов Птичьего молока:

1. Урок по созданию продающего инстаграм. Курс по продвижению ВКонтакте.
2. Полезные гайды: как считать стоимость десертов, гайд по комплектации наборов, гайд для начинающих вести сторис.
3. Курс по нарезным маршмеллоу: видеоуроки + тех карта с рецептами
4. Курс по зефирным эскимо и ПП-эскимо.

Бонусы: