зефирные десерты

🔥 Доступ к урокам навсегда

при оплате сразу
скидка 75%

в рассрочку на 12 мес.

7 470₽

747₽

1️⃣ Блок 1: Зефир
1. Теория по работе с зефиром
2. Продукты и ингредиенты для зефира
3. Рецепт инвертного сиропа
4. Уроки по подготовке пюре для зефира
5. Показываю приготовление зефира на ручном и планетарном миксере
6. Самые частые ошибки при работе с зефиром
7. Про созревание зефира
8. Как хранить зефир?
9. Мои советы, рекомендации, полезные ссылки
10. Зефирные завитки, ёлочки, ШИШКИ, МАНДАРИНЫ, эскимо (зефир в шоколаде!)

2️⃣ Блок 2: Птичье молоко
1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
2. Рекомендации по хранению
3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
4. Как правильно упаковать десерт?
5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

3️⃣ Блок 3: Зефиросендвичи
1. Теория по работе с песочным тестом для зефиросендвичей
2. Декорирование (украшение печенья)
3. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

4️⃣ Блок 4: Фигурные маршмеллоу
1. Готовим правильную массу для фигурок
2. Секреты создания объёмных фигурок
3. Правильно прорисовываем глазки
4. Как сушить фигурные мармеллоу
5. Разбор ошибок
6. Полезные ссылки
+ дополнительно: курс по созданию шокобомбочек и шоколадных яиц

💎💎💎 Более 30 рецептов зефира

• Зефир по классической технологии
• Основа основ – классический яблочный
• Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
• Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
• Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
• Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
• Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
• Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем
• Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
• Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга, хурма, калина, тыква

💎💎💎 10 рецептов Птичьего молока
Классика, ваниль, «Тирамису», Кофе-лимон, Клубника, смородина, Фисташковая, «Апельсин в шоколаде», «Ментоловая мята», Лавандовая, Банановая, Мята/шоколад
*вы сможете миксовать эти вкусы и получать новые сочетания!
🔥+рецепт для создания фигурных маршмеллоу и все секреты работы с ними
🔥+рецепты начинок для сендвичей и варианты удачных сочетаний (зефир+начинка)
🔥+ мои советы по ценообразованию и комплектации наборов

🎁🎁🎁 Бонусы

1. Мастер класс по отсадке зефирных пельменей
2. Мастер класс по созданию зефирных грибочков
3. Мастер класс по шокобомбочкам и шоколадным яйцам (учимся темперировать шоколад!)
4. Пошаговый план как продвигать свою страничку в инстаграм
5. Мастер класс "Зефир в шоколаде"

- отсаживаем зефирные ракушки
- темперируем шоколад
- купаем зефир в шоколаде
✔️Гайд «где брать первых клиентов»
✔️Подробный урок по сыркам!

Мега бонус - Курс по Моти: 🎁🎁🎁
1. Моти Баунти
2. Моти Шоколад-черная смородина
3. Моти Пломбир-клубника
4. Бенто торт Птичье молоко
5. Бенто торт Три шоколада

маршмеллоу 2.0

1️⃣ Блок 1: Нарезные маршмеллоу:

1. Учимся варить инвертный сироп
2. Учимся варить сироп для маршмеллоу
3. Заводим правильную массу
4. Делаем красивые разводы
5. Учимся нарезать ровные кубики
6. Советы по упаковке
7. Дополнительные рецепты для нарезных маршмеллоу

2️⃣ Блок 2: Маршмеллоу в формах:

1. Особенности работы с формами
2. Какие формы подходят для маршмеллоу
3. Полезные ссылки

3️⃣ Блок 3: Фигурные маршмеллоу

1. Учимся варить сироп
2. Заводим правильную массу
3. Особенности работы с объёмными 3Д фигурками
4. Учимся рисовать глазки так, чтобы они не растекались
5. Как сушить фигурные маршмеллоу
6. Вы поймете принцип работы с массой, потом будете сами придумывать персонажей!
7. Различные варианты фигурок от самых простых до сложных
8. Маршмеллоу фигурные без белка. Для тех, у кого непереносимость куриных яиц.

4️⃣ Блок 4: Маршмеллосендвичи

1. Секрет моих ровных печенек
2. Идеальный рецепт теста для печенья
3. Рецепт начинки для сендвичей
4. Особенности работы с массой маршмеллоу при отсадке сендвичей
5. Украшение сендвича не только сверху, но и по бокам

Полезные ссылки на ингредиенты и инвентарь в каждом разделе!

5️⃣ Блок 5: ПП Маршмеллоу (от Надежды Такташкиной)

6️⃣ Блок 6. Удивительные пирожные Маршболлы

1. Рецепты бисквитов и кремов для пирожного
2. Как формировать пирожное
3. Особенности работы с массой для маршболлов
4. Разные варианты декора

7️⃣ Блок 7: Маршмеллоу в шоколаде

1. Темперируем шоколад! (базовый навык, который много где пригодится)
2. Покрываем маршмеллоу
3. Декорируем маршмеллоу
4. Советы по упаковке

💎💎💎 Дополнительный блок:
Шокобомбочки и шоколадные яйца с маршмеллоу

1. Темперируем шоколад
2. Отливаем бомбочки и яйца
3. Работаем с красителями
4. Правильно собираем бомбочки и яйца

🎁🎁🎁 Бонусы
1 бонус: Интерактив по инстаграм
2 бонус: Гайд «Советы по ценообразованию»
3 бонус: Как заработать от 50 тр в месяц на десертах
4 бонус: Курс по продвижению «СММ продвигатор»

🔥 Доступ к урокам навсегда

при оплате сразу
скидка 50%

в рассрочку на 12 мес.

6 280₽

628₽