Новогодняя БОЛЬШАЯ распродажа

новогодняя распродажа

Большая

Топовые курсы Юлии Хвостовой

Скидка 80% на всё

~~27 960~~ ₽

5 480 ₽

при оплате сразу cкидка 80%

рассрочка на 12 месяцев

548 ₽

Маршмеллоу

Фундаментальные знания:

Блок 1: Нарезные маршмеллоу

Учимся варить инвертный сироп
Учимся варить сироп для маршмеллоу
Заводим правильную массу
Делаем красивые разводы
Учимся нарезать ровные кубики
Советы по упаковке
Дополнительные рецепты для нарезных маршмеллоу

Блок 2: Маршмеллоу в формах

Особенности работы с формами
Какие формы подходят для маршмеллоу
Полезные ссылки

Блок 3: Фигурные маршмеллоу

Учимся варить сироп
Заводим правильную массу
Особенности работы с объёмными 3Д фигурками
Учимся рисовать глазки так, чтобы они не растекались
Как сушить фигурные маршмеллоу
Вы поймете принцип работы с массой, потом будете сами придумывать персонажей!
Различные варианты фигурок от самых простых до сложных
Маршмеллоу фигурные без белка. Для тех, у кого непереносимость куриных яиц.

💎 Полезные ссылки на ингредиенты и инвентарь в каждом разделе!

Секрет моих ровных печенек
Идеальный рецепт теста для печенья
Рецепт начинки для сендвичей
Особенности работы с массой маршмеллоу при отсадке сендвичей
Украшение сендвича не только сверху, но и по бокам

Доступ: Навсегда

Блок 4: Маршмеллосендвичи

Шокобомбочки и шоколадные яйца с маршмеллоу

Темперируем шоколад
Отливаем бомбочки и яйца
Работаем с красителями
Правильно собираем бомбочки и яйца

Рецепты бисквитов и кремов для пирожного
Как формировать пирожное
Особенности работы с массой для маршболлов
Разные варианты декора

1 бонус: Интерактив по инстаграм
2 бонус: Гайд «Советы по ценообразованию»
3 бонус: Как заработать от 50 тр в месяц на десертах
4 бонус: Курс по продвижению «СММ продвигатор»

⭐️Дополнительный блок

Темперируем шоколад! (базовый навык, который много где пригодится)
Покрываем маршмеллоу
Декорируем маршмеллоу
Советы по упаковке

Блок 7: Маршмеллоу в шоколаде

Блок 6. Удивительные пирожные Маршболлы

Блок 5: ПП Маршмеллоу (от Надежды Такташкиной)

🎁🎁🎁 БОНУСЫ:

хочу на курс

Оформить рассрочку

~~29 940~~ ₽

5 250 ₽

при оплате сразу cкидка 80%

рассрочка на 12 месяцев

525 ₽

большой шоколадный

Теория и основы шоколада

Какие продукты выбрать для создания шоколада
Какие формы выбрать, чем они отличаются, плюсы и минусы каждого вида форм
Разбор ошибок
Полезные ссылки
Какие красители можно использовать
Какой декор подходит для шоколада
Как хранить шоколад
Советы по упаковке

Доступ: навсегда

Тёмный шоколад

Рецепт и темперирование
Декорирование
Как понять что шоколад готов

⭐️Дополнительные рецепты

Черемуховый шоколад (МОЯ РАЗРАБОТКА - НОВИНКА НА КОНДИТЕРСКОМ РЫНКЕ❗️)
Горький шоколад
Шоколад «капучино»
Дополнительные рецепты для белого шоколада
Цветной шоколад
Шоколад малина-лайм
Матча-шоколад
Мятный шоколад
Шоколад лаванда-лимон
Шоколад «глинтвейн»
Клубничный шоколад
Имбирный шоколад
Шоколад «крем-брюле»
+ мои рекомендации как сделать ещё много разных вкусов шоколада, используя НАТУРАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

🎁🎁🎁 БОНУС! Маршмеллоу в шоколаде

31 940 ₽

7 900 ₽

при оплате сразу cкидка 75%

рассрочка на 12 месяцев

790 ₽

МОТИ

Теоретическая часть

инструменты и ингредиенты для работы с Моти
мои советы и рекомендации по выбору + ссылки
разбор часто встречающихся ошибок
как пересчитывать ингредиенты на другую форму
Как есть и хранить Моти
Как красиво фотографировать Моти

Тесто для моти

Учимся готовить правильное тесто для моти
Классическое, шоколадное, ягодно/фруктовое, кофейное
Секреты пластичного рисового теста
Учимся окрашивать тесто разными вариантами: гелевыми и натуральными красителями
Учимся делать разводы на тесте
Готовим «двойное» тесто

Техника сборки Моти, мои советы и рекомендации

Особенности работы с клейким рисовым тестом
Секреты и техника работы с тестом, раскатки и работы с ним
Два способа формирования моти
Как работать с замороженными начинками
Условия хранения
Учимся работать с разными загустителями для начинок
Готовим разноплановые начинки: ягодные, фруктовые, с травами, цитрусовыми, специями и даже кофе
Готовим крем-начинку для моти, формируем основы
Как работать с заморозкой

39 вкусов моти:

ягодное мороженое
ягодный взрыв
манго-маракуйя
вишня в шоколаде
баунти
мята-клубника
мятно-клубничное мороженое
нежная малина
криспи-латте
кофе и шоколад
кофе-карамель
лаванда-черника
облепиховый мармелад
карамель-грецкий орех-шоколад
банан-шоколад
банан-клубника
лайм-клубника
смородина-тархун
«дубаи» (по мотивам дубайского шоколада)
мята-шоколад
пряное яблоко
апельсин-карамель
облепиха-апельсин
Орео
лимон-мак
лимонный тарт
лимонный тарт pro
малина-фисташка
фисташка в шоколаде
клубника-ваниль
малина-кокос
клубника-базилик
клубника-лимон-базилик
персик-мята
клубника-лайм-тархун
сочная дыня
дыня-клубника
дыня-арбуз
арбуз-мята

сборник сезонных вкусов под разное время года!
вкусы, которые великолепно продаются в каждый сезон!
подробные техкарты и рекомендации к каждому рецепту

Доступ: Навсегда

Сезонные начинки!

🎁 курс по суфлейным конфетам «Птичка»
10+ рецептов:

Классика, ваниль
«Тирамису»
Кофе-лимон
Ягодные: клубника, смородина, малина, облепиха
Фисташковая
«Апельсин в шоколаде»
«Ментоловая мята»
Лавандовая
Банановая
Мята/шоколад (ХИТ❗️)

учимся работать с эфирными маслами

🎁 курс по Дубайскому шоколаду

Рецепт той самой популярной хрустящей начинки!
Уроки по темперированию шоколада
Доп.начинки: Баунти, карамельная, малиновый шоколад

🎁 рецепт сырков в шоколаде + творожная Пасха

Научитесь готовить домашние вкуснейшие сырки
Научитесь готовить Пасху к празднику

🎁🎁🎁 Бонусы и подарки!

хочу на курс

Оформить рассрочку

💎 ТАБЛИЦА ДЛЯ ПЕРЕСЧЕТА ГРАММОВОК !!! очень важный инструмент, который я создала для облегчения вашей работы! Вы вводите значения - программа сама всё считает

Шокобомбочки и шоколадные яйца

Осваиваем темперирование шоколада
Учимся отливать шоколадные шарики и яйца
Окрашиваем шоколад
Собираем шокобомбочки

Дубайский шоколад

Рецепт теста Катаифи
Техника формирования дубайской плитки
Техника формирования конфет
Полезные ссылки на инвентарь и ингредиенты
Как разнообразить дубайский шоколад
Подобные пошаговые видеоуроки, плюс текстовые материалы

Молочный шоколад

Рецепт и темперирование (рецепт подходит под категории: веган, постный, при этом очень вкусный!)
Декорирование

Белый шоколад

Рецепт и темперирование
Как разнообразить белый шоколад
Декорирование шоколада

хочу на курс

Оформить рассрочку

ЗЕФИРНЫЕ
ДЕСЕРТЫ

Фундаментальные знания

Блок 1: Зефир

1. Теория по работе с зефиром
2. Продукты и ингредиенты для зефира
3. Рецепт инвертного сиропа
4. Уроки по подготовке пюре для зефира
5. Показываю приготовление зефира на ручном и планетарном миксере
6. Самые частые ошибки при работе с зефиром
7. Про созревание зефира
8. Как хранить зефир?
9. Мои советы, рекомендации, полезные ссылки
10. Зефирные завитки, ёлочки, ШИШКИ, МАНДАРИНЫ, эскимо (зефир в шоколаде!)

Блок 2: Птичье молоко

1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
2. Рекомендации по хранению
3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
4. Как правильно упаковать десерт?
5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

Блок 3: Зефиросендвичи

1. Теория по работе с песочным тестом для зефиросендвичей
2. Декорирование (украшение печенья)
3. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

Доступ: НАВСЕГДА

Блок 4: Фигурные маршмеллоу

1. Готовим правильную массу для фигурок
2. Секреты создания объёмных фигурок
3. Правильно прорисовываем глазки
4. Как сушить фигурные мармеллоу
5. Разбор ошибок
6. Полезные ссылки
+ дополнительно: курс по созданию шокобомбочек и шоколадных яиц

Более 30 рецептов зефира

Зефир по классической технологии
Основа основ – классический яблочный
Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем
Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга, хурма, калина, тыква

10 рецептов Птичьего молока

Классика, ваниль
«Тирамису»
Кофе-лимон
Клубника, смородина
Фисташковая
«Апельсин в шоколаде»
«Ментоловая мята»
Лавандовая
Банановая
Мята/шоколад

*вы сможете миксовать эти вкусы и получать новые сочетания!

Бонусы 🎁🎁🎁

Мастер класс по отсадке зефирных пельменей
Мастер класс по созданию зефирных грибочков
Мастер класс по шокобомбочкам и шоколадным яйцам (учимся темперировать шоколад!)
Пошаговый план как продвигать свою страничку в инстаграм
Мастер класс "Зефир в шоколаде"

- отсаживаем зефирные ракушки
- темперируем шоколад
- купаем зефир в шоколаде
✔️Гайд «где брать первых клиентов»
✔️Подробный урок по сыркам!

🔥+рецепт для создания фигурных маршмеллоу и все секреты работы с ними
🔥+рецепты начинок для сендвичей и варианты удачных сочетаний (зефир+начинка)
🔥+ мои советы по ценообразованию и комплектации наборов

при оплате сразу
скидка 70%

Оформить рассрочку

~~29 950₽~~

в рассрочку на 12 мес.

7 470₽

747₽