Кофейный зефир

Ингредиенты:

✅ яблоки сорт гренни Смит
✅ сахар
✅ инвертный сироп (не обязательно)
✅ белок из яиц или альбумин
✅ агар-агар сила 900
✅ сахарная пудра
✅ кофе (я беру в зернах)
✅ ваш любимый шоколад

✅ миксер ручной или планетарный
✅ сотейник с толстым дном
✅ силиконовые лопатки
✅ кондитерский мешок (размер 45-55см)
✅ кондитерская насадка 195
✅ поверхность для отсадки (поднос, разделочная доска, плотный картон)
✅ фольга или пергамент

Ждём Вас на профессиональных уроках нашей школы!

Вступайте в группу Тelegram и забирайте подарки