Ингредиенты для марафона:

Яблоки сорт Гренни Смит
Сахар
Агар-агар сила 900
Сахарная пудра
Вода
Мята свежая
Инвертный сироп (по желанию)
Белок или альбумин
Краситель пищевой зеленый (по желанию)
Шоколад (у меня молочный от callebaut)
Необходимый инвентарь

Миксер ручной или планетарный
Блендер
Сотейник с толстым дном
Термометр кондитерский со щупом (не обязательно)
Силиконовые лопатки
Мешок кондитерский 45-55см
Насадка кондитерская
Миска пластиковая