Фундаментальные знания:

ЗЕФИРНЫЕ ДЕСЕРТЫ

1. Теория по работе с зефиром
2. Продукты и ингредиенты для зефира
3. Рецепт инвертного сиропа
4. Уроки по подготовке пюре для зефира
5. Показываю приготовление зефира на ручном и планетарном миксере
6. Самые частые ошибки при работе с зефиром
7. Про созревание зефира
8. Как хранить зефир?
9. Мои советы, рекомендации, полезные ссылки
10. Зефирные завитки, ёлочки, ШИШКИ, МАНДАРИНЫ, эскимо (зефир в шоколаде!)

Блок 2: Птичье молоко

1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
2. Рекомендации по хранению
3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
4. Как правильно упаковать десерт?
5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

Более 30 рецептов зефира:

Доступ: Навсегда

29 940₽

7 280₽

рассрочка на 12 месяцев

Бонусы:

1. Мастер-класс по отсадке зефирных пельменей и Грибочков
2. Интерактив по продвижению и ведению инстаграм
3. Интерактив «Как заработать на десертах от 50тр» от Надежды Такташкиной

728₽

при оплате сразу

Блок 3: Зефиросендвичи

1. Теория по работе с песочным тестом для зефиросендвичей
2. Декорирование (украшение печенья)
3. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

Блок 4: Фигурные маршмеллоу

1. Готовим правильную массу для фигурок
2. Секреты создания объёмных фигурок
3. Правильно прорисовываем глазки
4. Как сушить фигурные мармеллоу
5. Разбор ошибок
6. Полезные ссылки
+ дополнительно: курс по созданию шокобомбочек и шоколадных яиц

10 рецептов Птичьего молока:

• Классика, ваниль
• «Тирамису»
• Кофе-лимон
• Клубника, смородина
• Фисташковая
• «Апельсин в шоколаде»
• «Ментоловая мята»
• Лавандовая
• Банановая
• Мята/шоколад

*вы сможете миксовать эти вкусы и получать новые сочетания!

+рецепт для создания фигурных маршмеллоу и все секреты работы с ними

+рецепты начинок для сендвичей и варианты удачных сочетаний (зефир+начинка)

+ мои советы по ценообразованию и комплектации наборов

Блок 1: Зефир

Маршмеллоу

Фундаментальные знания:

Блок 1: Нарезные маршмеллоу:

1. Учимся варить инвертный сироп
2. Учимся варить сироп для маршмеллоу
3. Заводим правильную массу
4. Делаем красивые разводы
5. Учимся нарезать ровные кубики
6. Советы по упаковке
7. Дополнительные рецепты для нарезных маршмеллоу

Блок 2: Маршмеллоу в формах:

1. Особенности работы с формами
2. Какие формы подходят для маршмеллоу
3. Полезные ссылки

Блок 3: Фигурные маршмеллоу

1. Учимся варить сироп
2. Заводим правильную массу
3. Особенности работы с объёмными 3Д фигурками
4. Учимся рисовать глазки так, чтобы они не растекались
5. Как сушить фигурные маршмеллоу
6. Вы поймете принцип работы с массой, потом будете сами придумывать персонажей!
7. Различные варианты фигурок от самых простых до сложных
8. Маршмеллоу фигурные без белка. Для тех, у кого непереносимость куриных яиц.

Блок 4: Маршмеллосендвичи

1. Секрет моих ровных печенек
2. Идеальный рецепт теста для печенья
3. Рецепт начинки для сендвичей
4. Особенности работы с массой маршмеллоу при отсадке сендвичей
5. Украшение сендвича не только сверху, но и по бокам

Доступ: Навсегда

27 960₽

6 280₽

при оплате сразу

рассрочка на 12 месяцев

628₽

Блок 5: ПП Маршмеллоу (от Надежды Такташкиной)

1. Рецепты бисквитов и кремов для пирожного
2. Как формировать пирожное
3. Особенности работы с массой для маршболлов
4. Разные варианты декора

Блок 6. Удивительные пирожные Маршболлы

Полезные ссылки на ингредиенты и инвентарь в каждом разделе!

1 бонус: Интерактив по инстаграм
2 бонус: Гайд «Советы по ценообразованию»
3 бонус: Как заработать от 50 тр в месяц на десертах
4 бонус: Курс по продвижению «СММ продвигатор»

БОНУСЫ:

1. Темперируем шоколад! (базовый навык, который много где пригодится)
2. Покрываем маршмеллоу
3. Декорируем маршмеллоу
4. Советы по упаковке

Блок 7: Маршмеллоу в шоколаде

Шокобомбочки и шоколадные яйца с маршмеллоу

1. Темперируем шоколад
2. Отливаем бомбочки и яйца
3. Работаем с красителями
4. Правильно собираем бомбочки и яйца

✅Осваиваем темперирование шоколада
✅Учимся отливать шоколадные шарики и яйца
✅Окрашиваем шоколад
✅Собираем шокобомбочки

Шокобомбочки и шоколадные яйца

✅Рецепт теста Катаифи
✅Техника формирования дубайской плитки
✅Техника формирования конфет
✅Полезные ссылки на инвентарь и ингредиенты
✅Как разнообразить дубайский шоколад
✅Подобные пошаговые видеоуроки, плюс текстовые материалы

Дубайский шоколад

Доступ: навсегда

💎 ТАБЛИЦА ДЛЯ ПЕРЕСЧЕТА ГРАММОВОК !!! очень важный инструмент, который я создала для облегчения вашей работы! Вы вводите значения - программа сама всё считает

БОНУС! Маршмеллоу в шоколаде

✅Черемуховый шоколад (МОЯ РАЗРАБОТКА - НОВИНКА НА КОНДИТЕРСКОМ РЫНКЕ❗️)
✅Горький шоколад
✅Шоколад «капучино»
✅Дополнительные рецепты для белого шоколада
✅Цветной шоколад
✅Шоколад малина-лайм
✅Матча-шоколад
✅Мятный шоколад
✅Шоколад лаванда-лимон
✅Шоколад «глинтвейн»
✅Клубничный шоколад
✅Имбирный шоколад
✅Шоколад «крем-брюле»
✅ + мои рекомендации как сделать ещё много разных вкусов шоколада, используя НАТУРАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Дополнительные рецепты

✅Рецепт и темперирование
✅Как разнообразить белый шоколад
✅Декорирование шоколада

Белый шоколад

✅Рецепт и темперирование (рецепт подходит под категории: веган, постный, при этом очень вкусный!)
✅Декорирование

Молочный шоколад

✅Рецепт и темперирование
✅Декорирование
✅Как понять что шоколад готов

Тёмный шоколад

✅Теория и основы шоколада
✅Какие продукты выбрать для создания шоколада
✅Какие формы выбрать, чем они отличаются, плюсы и минусы каждого вида форм
✅Разбор ошибок
✅Полезные ссылки
✅Какие красители можно использовать
✅Какой декор подходит для шоколада
✅Как хранить шоколад
✅Советы по упаковке

647₽

рассрочка на 12 месяцев

при оплате сразу

6470₽

большой шоколадный

Дополнительный блок:

29 940 ₽